Ingredientes
• 1 punhado de agrião
• 1 punhado de rúcula
• 1 punhado de ervilhas tortas
• 1 punhado de cogumelos paris frescos (de preferência não lavados)
• Alho a gosto
• Salsinha a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres de coalhada seca
• 2 colheres de leite
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo
1- Pique o alho em cubos bem pequeno (brunoise) e divida em duas partes;
2- Coloque um fio de azeite em uma frigideira, coloque metade do alho e na sequência as ervilhas, salteie até que o azeite as envolva. Reserve;
3- Na sequência, limpe os cogumelos com papel toalha e corte ao meio ou em quartos e repita a mesma operação das ervilhas com o restante do alho até que fiquem dourados;
4- Junte todos na mesma panela, acrescente a salsinha picadinha e tempere com sal e pimenta;
5- Na mesma panela coloque a coalhada, o leite e tempere a gosto;
6- Para a montagem disponha as folhas verdes em um prato, acrescente as ervilhas e os cogumelos e finalize com o molho. Sirva imediatamente.

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